Filet pur de porc à la gueuze et à la moutarde. @Marcus

Il faut un bon filet pure porc. Des oignons. Mix d'épices ( ici mix polonais+laurier+thym+baies de genièvre+romarin ). De l'huile et de la crème fraîche épaisse aussi. Du fond de veaux.


Faire revenir brièvement les filets de tous les côtés.

Les tartiner de moutarde.
Faire rissoler les oignons et déglacer la poêle à avec la bière.

On ajoute les épices, 1 c.à.soupe de fond de veaux, les filets et puis laissez mijoter 20 min à feu doux.

En fin de cuisson ajoutez la crème et adaptez l'assaisonnement.

Bon appétit! :-)